灌香肠准备工作很重要，肠衣有型号

肠衣有型号

    其次是选肠衣。肠衣分大、中、小三个型号。肠衣太大，灌出来的香肠也很大，吃起来不爽口。如果太小，自己灌则十分麻烦。选中号肠衣。

购买肠衣时，要求老板先吹口气使肠衣膨胀，看看是否漏气。此外，膨胀的肠衣表面如果出现明显花纹、看上去比较厚的话，尽量不要选，因为太厚会影响口感。肠衣膨胀后白色呈透明状的最合适。

工具有多种

    自己灌香肠，如果数量不多的话，推荐大家使用灌肠筒。农贸市场有卖的，几元钱一个。如果数量较大，也可买一台手摇灌肠机，几十元到一百元不等。

   当然，还有一种不花钱的方法，则是最近网络流传的灌香肠神器可乐瓶。可乐瓶底部剪掉后确实可以当漏斗用，但瓶口太短，不方便套肠衣，初级灌肠者很难驾驭。市面上有一种苏打水，瓶口很长，适合当灌肠筒使用。